Schalotten

Schalotten sind besonders mild und aromatisch.

Aussehen: Schalotten sind eine Art Zwiebel, die sich durch ihr milderes und süßeres Aroma auszeichnet. Sie haben eine längliche Form, sind kleiner als herkömmliche Zwiebeln und haben eine rotbraune Schale. Im Inneren haben sie weiße oder violette Fleischschichten, die sich leicht voneinander trennen lassen.
Geschmack: Schalotten haben einen feinen Geschmack, der sich durch eine leicht süßliche Note auszeichnet. Sie eignen sich hervorragend als Zutat in Saucen, Dressings und Marinaden. Auch in Suppen, Eintöpfen oder Gemüsegerichten kommen sie oft zum Einsatz.

Aufbewahrung: Schalotten sollten kühl und trocken gelagert werden, am besten bei Temperaturen zwischen 5 und 10 Grad Celsius. Sie sollten nicht in der Nähe von anderen Lebensmitteln aufbewahrt werden, da sie empfindlich auf Feuchtigkeit und Ethylen reagieren.