Wirsing 

Wirsing ist ein zarter Kohl mit lockeren, krausen Blättern. Zur Zubereitung herzhafter Gerichte ist der Wirsing besonders geeignet und in der deutschen Küche das ganze Jahr über beliebt.

Aussehen: Wirsing ist ein Kohl mit grünen, krausen Blättern, die zu einem runden oder ovalen Kopf geformt sind. Die Blätter sind oft leicht gewellt und haben eine kräftige grüne Farbe. Der Kopf kann je nach Sorte und Wachstumsbedingungen eine Größe von 1-3 kg erreichen.
Geschmack: Wirsing hat einen milden, süßlichen Geschmack mit einer leicht nussigen Note. Er ist weniger bitter als andere Kohlsorten.
Verzehrhinweis: Wirsing kann roh oder gekocht gegessen werden. Um ihn vor dem Verzehr zu reinigen, entferne die äußeren Blätter und schneide den Kopf in Viertel oder Achtel. Achte darauf, dass Du den Strunk entfernst. Spüle die Blätter gründlich unter fließendem Wasser ab, um Schmutz und Insekten zu entfernen. Wirsing kann gedünstet, gebraten, gegrillt oder als Zutat in Suppen und Eintöpfen verwendet werden.
Aufbewahrung: Wirsing kann im Kühlschrank in einer Plastiktüte oder einem verschlossenen Behälter aufbewahrt werden. Er hält sich in der Regel 5-7 Tage. Wenn Du den Wirsing einfrieren möchtest, blanchiere ihn zuerst für 1-2 Minuten, lass ihn abkühlen und friere ihn dann in einer geeigneten Verpackung ein.