Topinambur

Topinambur ist ein Wurzelgemüse, das auch unter dem Namen Jerusalem-Artischocke bekannt ist. Es hat eine braune, knollige Haut und ein weißes Fleisch. Die Pflanze ist reich an Ballaststoffen und enthält viele Vitamine und Mineralstoffe.

Aussehen: Die Topinambur-Knollen haben eine unregelmäßige, knollige Form und eine braune, leicht raue Haut.
Geschmack: Der Geschmack von Topinambur ist nussig und erinnert ein wenig an Artischocken oder Kartoffeln. Das Gemüse kann roh oder gekocht gegessen werden und lässt sich gut als Beilage oder Zutat in Suppen und Eintöpfen verwenden.
Verzehrhinweis: Topinambur kann roh in dünnen Scheiben oder geraspelt als Salat gegessen werden. Alternativ kann es auch gekocht, gebraten oder gebacken werden und eignet sich als Beilage zu Fleisch oder Fisch. Auch als Suppen- oder Eintopfzutat macht sich Topinambur gut.
Aufbewahrung: Topinambur sollte an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden. Im Kühlschrank können die Knollen einige Tage aufbewahrt werden, am besten in einer perforierten Tüte oder einem offenen Behälter. Bevorzugt werden sie jedoch im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt, da sie so vor Feuchtigkeit geschützt sind.