Zitronengras

Zitronengras ist eine beliebte Zutat in der asiatischen Küche. Es wird sowohl in süßen als auch in herzhaften Gerichten verwendet und verleiht diesen eine frische und zitronige Note. Das Gewürz hat zudem eine lange Tradition in der ayurvedischen Heilkunst.

Aussehen: Zitronengras hat eine lange, schlanke Form und ist grün bis gelblich. Die Blätter sind zäh und faserig, deshalb sollten sie vor dem Verzehr entfernt werden.
Geschmack: Der Geschmack von Zitronengras ist zitronig, frisch und leicht süßlich. Das Gewürz wird oft in Kombination mit anderen Aromen verwendet, wie zum Beispiel Ingwer, Knoblauch und Chili.
Verzehrhinweis: Zitronengras kann auf verschiedene Weisen verwendet werden. Man kann es in Scheiben schneiden und als Tee aufbrühen oder es fein hacken und zu Suppen, Currygerichten oder Marinaden hinzufügen. Das Gewürz verleiht den Speisen eine erfrischende Note und fördert die Verdauung.
Aufbewahrung: Zitronengras sollte an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden, am besten im Kühlschrank. Wenn es frisch ist, kann es bis zu 2 Wochen halten. Man kann es auch einfrieren und später verwenden.