Kräuter Grüne Soße

Die grüne Soße Kräuter sind eine fein abgestimmte Mischung aus sieben Kräutern, die insbesondere in der Frankfurter Küche bekannt sind. Die Kombination aus Petersilie, Kerbel, Pimpinelle, Borretsch, Kresse, Sauerampfer und Schnittlauch verleiht zahlreichen Gerichten eine unverwechselbare frische und würzige Note. Mit den grünen Soße Kräutern kannst Du ganz einfach Deine eigene grüne Soße herstellen oder aber auch Suppen, Salate oder Eierspeisen verfeinern.

Aussehen: Die grünen Soße Kräuter zeichnen sich durch ihre kräftig grüne Farbe und ihre fein geschnittenen Blätter aus. Jede Kräutersorte ist dabei deutlich zu erkennen und sorgt für ein harmonisches Zusammenspiel der Aromen.
Geschmack: Der Geschmack der grünen Soße Kräuter ist angenehm würzig und erfrischend. Die Mischung aus verschiedenen Kräutern verleiht den Gerichten eine besondere Frische und passt besonders gut zu gekochten Eiern oder Kartoffeln. Die Kräuter entfalten ihr Aroma am besten, wenn sie frisch verwendet werden.
Verzehrhinweis: Die grüne Soße Kräuter eignen sich hervorragend zur Zubereitung der klassischen Frankfurter Grünen Soße. Dafür werden die Kräuter fein gehackt und mit Quark, saurer Sahne und Eiern zu einer cremigen Soße verrührt. Diese passt ideal zu gekochtem Fleisch oder Kartoffeln. Die Kräutermischung kann jedoch auch für zahlreiche andere Gerichte verwendet werden, beispielsweise als Verfeinerung von Suppen oder Salaten. Die Kräuter sollten möglichst frisch verwendet werden und erst kurz vor dem Servieren zugegeben werden.

Das Rezept für die Frankfurter Grüne Soße:

Zutaten:

• Die grüne Soße Kräuter
• 250g saure Sahne
• 250g Quark
• 2 hartgekochte Eier
• 1 EL Senf
• 1 TL Zucker
• 1 Zitrone
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken.
2. Die saure Sahne, Quark, Senf und Zucker in eine Schüssel geben und gut vermengen.
3. Die hartgekochten Eier schälen und fein hacken, dann unter die Quark-Sahnemischung rühren.
4. Die Kräuter unterheben und mit Salz, Pfeffer und dem Saft einer Zitrone abschmecken.
5. Die Grüne Soße im Kühlschrank mindestens eine Stunde ziehen lassen und servieren.

Aufbewahrung: Die grünen Soße Kräuter sollten am besten im Kühlschrank aufbewahrt werden. Hierbei empfiehlt es sich, die Kräuter in einem verschließbaren Behälter oder in einem feuchten Tuch eingewickelt zu lagern. Frische Kräuter sollten innerhalb von zwei bis drei Tagen verbraucht werden, getrocknete Kräuter können länger aufbewahrt werden. Hierbei sollte jedoch darauf geachtet werden, dass die Kräuter vor Feuchtigkeit und direktem Sonnenlicht geschützt werden.