Quitten

Quitten sind eine Obstsorte, die schon seit Jahrhunderten kultiviert wird und ursprünglich aus dem Mittelmeerraum stammt. Die Frucht ist in Deutschland meist von September bis November erhältlich und wird gerne für die Zubereitung von Kompott, Gelee oder Likör verwendet.

Aussehen: Quitten haben eine runde oder birnenförmige Form und sind in der Regel zwischen 7 und 12 cm groß. Die Schale ist goldgelb und samtig behaart, während das Fruchtfleisch fest und weißlich-gelb ist.
Geschmack: Der Geschmack von Quitten ist süß-säuerlich und erinnert an eine Mischung aus Apfel und Birne. Die Frucht hat einen intensiven Duft und ein leicht herbes Aroma.
Verzehrhinweis: Vor dem Verzehr sollten Quitten gewaschen, geschält und das Kerngehäuse entfernt werden. Man kann sie roh essen oder zu verschiedenen Gerichten verarbeiten. Beliebt ist die Verwendung von Quitten für Kompott, Gelee oder Marmelade. Auch als Beilage zu Fleisch oder in süßen Desserts sind sie eine leckere und gesunde Zutat.
Aufbewahrung: Quitten sollten kühl und trocken gelagert werden, idealerweise bei Temperaturen zwischen 2 und 8 Grad Celsius. Wenn man sie im Kühlschrank aufbewahrt, sollten sie in einer Plastiktüte oder einer verschließbaren Dose aufbewahrt werden, um das Austrocknen zu verhindern. Bei richtiger Lagerung können Quitten bis zu mehrere Wochen haltbar sein.